Ingredientes:

- Albahaca

- Pomodori secchi

- Queso parmesano

- Aceite de oliva

- Nata

- Arroz

- Tiras de pollo marinado

 

Preparación:

- Los tomates secos hay que ponerlos en aceite para rehidratarlos, es importante quitarles las pepitas.

- Pon en un recipiente los tomates y la albahaca y trituralos bien, ya sea de forma manual o eléctrica.

- Ve añadiendo también aceite de oliva hasta obtener la textura deseada.

- Incorpora la nata y el queso parmesano y deja reposar en el frigorífico.

- Cocer el arroz hasta obtener una textura melosa y añadir el pesto rojo.

- Echar las tiras de pollo y un poco de queso para terminar.

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Risotto al Pesto Rojo