PREPARACIÓN:
Es una receta de un producto tradicional argentino.
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.
- Cuando tome color (marron claro) y este espesandose se baja el fuego al minimo y se sigue cocinando, tomando la precaucion de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Una vez que este a punto ( no corre) se retira del fuego.
- Se coloca el recipiente sobre agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.
- Dejar enfriar, y una vez frio se puede almacenar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera. Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, acompañar flanes o ensaladas de fruta o bien comerlo solo si se es muy goloso.
Dulce de leche
INGREDIENTES:
- 3 litros de leche (de vaca)
- 1 kilogramo de azucar (blanca)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el dulce)
- Esencia de vainilla (poco)
Crepes con dulce de leche
INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche.
- 3 huevos.
- 175 gr de harina.
- 30 gr de azúcar.
- 40 gr de manteca fundida.
PREPARACIÓN:
1. Licuar los ingredientes y preparar los crêpes en una sartén untada con una gota de aceite solamente al comienzo.
2. Rellenar la mitad de un crêpe con dulce de leche y doblarlo en dos. Rellenar otra vez y doblarlo en cuatro. 3. Colocar los crêpes en un plato y calentarlos en horno sin derretir demasiado el dulce. Decorar con nueces o almendras.
