PREPARACIÓN:



• Mezclar la harina, la leche, la maicena, el bicarbonato y el povo de hornear. Reservar

• En un bol batir la manteca blanda ( no derretida) con el azúcar, agregar las yemas de una a una,, mezclando bien , luego agregar la esencia de vainilla, volcar todo sobre la mesa y trabajar hasta unir todo.
• Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de 1/2 cm. de espesor, cortar medallones de unos 4cm. de diámetro.
• Colocarlos en placas sin enmantecar y cocinar en horno medio precalentado bajo durante unos 10 o 15 minutos depende del horno, deben quedar cocidos pero apenas dorados en la base.
• Retirar la placa con mucho cuidado y dejar enfriar.
• Formar los alfajores uniendo dos tapitascon dulce de leche, presionar apenas, pintar los bordes con fulce de leche ( con ayuda de un cuchillo) y luego hacerrlos rodar por coco rallado al gusto.